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腐衣糯米卷
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十九度軟

腐衣糯米卷，之前鄰居家奶奶做好後會端給我們一盤，因為是糯米做的，所以小傢伙挺愛吃的，於是也想自己學著做一次，某天和奶奶一塊兒去超市，看到一種腐皮賣，拿了一袋後請奶奶回家教我做，鄰居家奶奶拿過去一看說，這種腐皮不行，做卷不會成功，這種只有從我們江蘇老家帶過來的那處稍軟的腐皮才行，你等著我下次回去給你帶點兒過來。於是過了一段時間，奶奶從老家回來的時候果然給帶了好幾張，據說這個還是論張賣的，一張好幾塊錢有料又軟糯的腐衣糯米卷，想想也差不多，畢竟腐衣這個東西做起來費時又費力，拿到腐衣的當天俺就做了起來，這美味還是蠻容易上手的哈。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 500g
腐衣 100g
蒜 20g
鹽 2g
培根 50g
幹香菇 20g
香蔥 50g
生抽 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米洗淨加水入電飯煲中煮熟，幹香菇用清水泡發
  • 步驟 2/10
    腐衣過一下水後趕緊撈出
  • 步驟 3/10
    配料切好備用
  • 步驟 4/10
    等糯米飯煮好後，鍋中放油，下蒜末、培根、香菇加鹽炒香
  • 步驟 5/10
    將炒好的配料連同香蔥一起倒入糯米飯中，淋入少許生抽
  • 步驟 6/10
    充分拌勻
  • 步驟 7/10
    腐衣平鋪在玷板上，將拌好的糯米鋪在上面
  • 步驟 8/10
    用腐衣將糯米包裹起來後切掉多餘的腐衣一會兒繼續包
  • 步驟 9/10
    包好的糯米卷用刀切斷
  • 步驟 10/10
    下油鍋煎制兩面金黃即可
小貼士

1、腐衣不要泡，只用清水過一遍就好，要不腐衣在包裹的過程中容易有破

2、糯米放入腐衣中時只用包裹一次就可以了，因為糯米有粘性不用擔心它會漏

3、卷好糯米卷切的時候下手要快，要不容易切散

4、一次煎不完的卷可以凍起來下次再做

釋出於 2019-11-05
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