舌尖這個節目,第一季的時候,剛剛學髮菜,跟我沒有多大關聯,後來看網上寫的人多了,也就跟著去看了,這一看入了迷,無論是解說還是拍攝都很美,那些不知道的美食知識跟著鏡頭也略知了一些,這一季的舌尖也就早早地等著了,看美食最感興趣的是家鄉的美食,《心傳》中的糯米卷,全國許多地方都有,小時候家裡常吃餈粑,吃餈粑的時候也會夾些豆沙餡做成糯米卷,非常的好吃。做這道糯米卷,想念著媽媽的味道。
1,在家鄉,糯米飯的熟法有兩種,一種是先在水裡氽下,再蒸。一種就是這樣直接蒸,第一種做出來軟一些,第二種做出來硬氣一些。
2,用手抹平糯米泥,也可以用擀麵杖,把擀麵杖沾上些水即可抹平