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糯米卷
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麻木不人賁唄中

現在製作糯米卷當然是受到舌尖上的中國的熱播感染啦。

說起糯米卷,雖然是江南的美味,但身在北方的人卻也是相當的喜歡。

美食無國界嘛,當然更沒有地域之分嘍。

喜歡吃糯米還是近幾年的改變,以前對糯米制品不是很喜歡,在我的記憶裡,母親特別喜歡吃粘食,東北的粘黃米,製作成粘糰子,用油煎著吃,特別的香啊。只是那時我不怎麼吃。隨著年齡的增長,感覺自己的口味在發生改變,許多那時不喜歡的東西也逐漸的接受了。

時間:1-2小時
食材
糯米 300g
豆沙餡 150g
花生仁 50g
芝麻 適量
玉米油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將糯米放入容器內
  • 步驟 2/13
    用清水淘洗乾淨後,再浸泡四個小時以上。
  • 步驟 3/13
    加入少許水,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
  • 步驟 4/13
    這期間將花生仁和芝麻烤熟,並用料理機打成粉(或放入保鮮袋內用擀麵杖擀碎,這樣有些顆粒感)
  • 步驟 5/13
    將蒸熟的糯米稍晾涼些,用擀麵杖搗制
  • 步驟 6/13
    期間可以沾幾次水,這樣可以防止太粘連
  • 步驟 7/13
    將搗好的糯米糰放入案板上,為了防止過粘,下面可以抹少許玉米油
  • 步驟 8/13
    然後用手將糯米麵團按平整
  • 步驟 9/13
    抹上豆沙餡
  • 步驟 10/13
    慢慢的捲起來
  • 步驟 11/13
    再撒上花生芝麻末
  • 步驟 12/13
    滾動包裹在麵糰外面
  • 步驟 13/13
    然後切塊即可食用啦。
小貼士

案板上可以抹少許油,防止糯米糰粘連。

製作時可以在手上抹些油或沾些水。

釋出於 2022-03-18
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