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瘦肉腸粉
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啞鈴segment

上次做的那個腸粉挺受兒子熱愛，但我覺得口感不夠，繼續研究，這次將粘米粉增加了，澄面減少，水也增加了，感覺口感比上次做得好點，但感覺不夠彈牙。

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 150g
澄面 15g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
瘦肉 適量
水 450g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉洗乾淨後切碎加入少許鹽
  • 步驟 2/8
    加入醬油和料酒拌勻醃二十分鐘
  • 步驟 3/8
    將粘米粉、澄面、水調成腸粉漿
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入水燒開,將一個平底盤放上面燙熱刷一層食用油
  • 步驟 5/8
    將腸粉漿倒入平底盤裡
  • 步驟 6/8
    加入適量的瘦肉和切碎的蔥
  • 步驟 7/8
    蒸至腸粉完全透明瞭即可
  • 步驟 8/8
    淋一勺已經調好的醬到腸粉裡即可
小貼士

瘦肉提前切碎加醬料醃幾小時味道會更好點。

釋出於 2023-05-09
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