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紅燒大公雞
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Cherry-sss

寶貝的奶奶從老家帶來一隻土雞和幾隻母雞，都是土生土長，那個味道才叫好，在上海好久沒吃到好吃的大公雞了，週末迎新年的晚上給家人做了這一大盤紅燒雞，味道真叫好，和肉雞真不能比，好吃，O(∩_∩)O哈哈~

食材
草公雞 1只
油 適量
鹽 適量
小蔥 少許
生薑 少許
大蒜 少許
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 少許
幹辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大公雞去毛洗乾淨，切段
  • 步驟 2/12
    開水中灼一下去掉血水
  • 步驟 3/12
    撈出備用
  • 步驟 4/12
    生薑大蒜和幹辣椒少許
  • 步驟 5/12
    油鍋爆炒作料
  • 步驟 6/12
    然後倒入大公雞
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻變色
  • 步驟 8/12
    然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒
  • 步驟 9/12
    炒均勻以後加入開水沒過雞
  • 步驟 10/12
    水半乾時撒上少許鹽
  • 步驟 11/12
    鍋底水很少時放入幾個冰糖晃動鍋底，直至冰糖溶化
  • 步驟 12/12
    乘出，撒上小蔥開吃嘍
小貼士

大公雞比較老就要煮的時候長點，水一次性加足了

釋出於 2023-03-18
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