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麻辣豆乾
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morality過去

學會這道菜，要感謝兒子。因為不想讓兒子在校外的小賣店裡吃一些不衛生的零食，所以在家費盡心思的

去找適合他的口味，兒子吃的健康開心才是最最重要的。

時間:10分鐘內
食材
五香豆乾 300g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 15g
花椒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆乾清洗乾淨控幹水份。
  • 步驟 2/15
    切成約為1釐米的小方塊。
  • 步驟 3/15
    鍋中加入油燒熱，倒入豆腐乾。
  • 步驟 4/15
    炸至表面金黃色。
  • 步驟 5/15
    撈出瀝油，繼續加熱鍋中油。
  • 步驟 6/15
    再次放入豆乾復炸。
  • 步驟 7/15
    撈出瀝乾油。
  • 步驟 8/15
    鍋中放入少量油，將花椒放入鍋中炸一下晾涼。
  • 步驟 9/15
    辣椒切成碎。
  • 步驟 10/15
    將涼透的花椒用擀麵杖擀成花椒碎。
  • 步驟 11/15
    鍋中放入少許油燒熱。
  • 步驟 12/15
    放入花椒碎與辣椒碎炒香。
  • 步驟 13/15
    加入適量鹽翻勻。
  • 步驟 14/15
    倒入炸好的豆乾翻炒一下。
  • 步驟 15/15
    關火，裝盤。
小貼士

1、不喜歡吃太乾的豆乾，只炸一次就可以了。

2、花椒與辣椒炒時要掌握好火候，以免炒胡失去原有的香味。

釋出於 2023-07-12
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