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如意回滷幹
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蓬霏琅咫天涯

如意回滷幹這個菜，說是江蘇南京地區著名漢族小吃，

其實，在我們啟東，這個菜就是非常大眾，非常傳統，非常接地氣的家常菜。

但是我們這裡不叫“如意回滷幹；，而是叫”豆芽篤油豆腐“。菜名很土，做法也簡單.

當然，說是接地氣，也因為沒有那麼講究，主要有油豆腐與黃豆芽就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 150g
黃豆芽 100ml
胡蘿蔔 50g
黑木耳 5朵
雞湯 1大碗
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    黃豆芽去雜質洗淨，放入開水焯一下撈出
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨切絲，黑木耳泡發好，漂淨
  • 步驟 4/12
    油豆腐切半
  • 步驟 5/12
    雞湯放入炒鍋煮開
  • 步驟 6/12
    放入油豆腐，大火煮開，小火10分鐘
  • 步驟 7/12
    放入黃豆芽
  • 步驟 8/12
    放入胡蘿蔔
  • 步驟 9/12
    放入黑木耳
  • 步驟 10/12
    大火煮開，中小火燉15分鐘.
  • 步驟 11/12
    加些鹽，胡椒粉
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花即可
小貼士

1.沒有雞湯，用骨頭湯也可以.

2.油豆腐要燉久些，完全發開來才好吃。

3.沒有油豆腐，可以用老豆腐，切小方塊，自己用油炸。

4.因為油豆腐本身用油炸過，所以不用再放油了。

釋出於 2024-02-26
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