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雞汁回滷幹
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四葉草

真不愧是南京有名的小食呢，雞湯的鮮美搭上軟棉的豆腐果真是讓人回味無窮。感謝九九味老師的教學，讓我家以後的餐桌上再添一美食哦～

時間:10-30分鐘
食材
雞汁濃湯寶 1盒
雞胸肉 1塊
鹽 少許
白胡椒 少許
香蔥 2根
香菜 適量
剁椒 少許
黃豆芽 適量
豆腐果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/10
    燒少許水，待開後倒入豆腐果焯水一遍。然後撈出來擠幹水備用。
  • 步驟 3/10
    然後倒入洗淨的黃豆芽，焯水一遍，去掉黃豆芽的豆腥味。（如不介意其豆腥味，這部可取消）
  • 步驟 4/10
    重新煮開一鍋水，加入雞汁濃湯寶，煮開後放入薑片，蔥白段，少許鹽和胡椒粉燒開。（我用的不是自己熬製的雞湯，濃湯寶本來就有鹹味，所以只需少許的鹽）
  • 步驟 5/10
    然後倒入豆腐果大火煮滾，轉小火慢燉。
  • 步驟 6/10
    一邊準備雞胸肉。將雞胸肉洗淨去筋，然後切大塊
  • 步驟 7/10
    先在鍋中放入焯水後的黃豆芽，然後放入雞胸肉同煮。
  • 步驟 8/10
    雞胸肉煮熟後撈出來，用刀背拍散，然後用手撕成細絲。
  • 步驟 9/10
    煮好後，將豆腐果黃豆芽連雞湯汁一起盛出，撒上雞絲，再加點香菜，剁椒即可。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

可以直接買炸好的豆腐果，亦可自己買了新鮮嫩豆腐來炸

豆腐果和黃豆芽可以焯水一下，如不介意生味亦可不必。

釋出於 2022-09-19
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