醃剁椒 - 醃剁椒的做法,醃剁椒怎麼做好吃,醃剁椒的家常做法 - 京細菜譜

醃剁椒

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花顏與夏衛蔣

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剁椒在湘菜中的使用頻率極高，由此可以證明剁椒的魅力。剁椒可以配出很多的美味，即可以配冷盤，也可以配熱菜。有剁椒蒸魚，剁椒拌豆腐，剁椒南瓜，剁椒蒸雞等多種的搭配。

食材

紅辣椒 2000g

蒜瓣 500g

茶籽油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

紅辣椒涼幹水，
步驟 2/9

切碎，
步驟 3/9

再剁成丁。
步驟 4/9

蒜瓣適量，
步驟 5/9

切碎。
步驟 6/9

將蒜米放進辣椒裡，加鹽，糖。
步驟 7/9

倒進半瓶白灑，淋上生茶籽油。
步驟 8/9

拌勻，
步驟 9/9

放進曬乾水汽的罈子裡，一個月後開壇。

小貼士

罈子要曬乾水，不然剁椒醬會壞掉的。

釋出於 2024-02-02