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小米辣剁椒
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賣蘿蔔的小蘿北

今早偶遇新鮮小米辣，洗淨晾乾趕緊醃製起來，期待美味誕生！剁椒魚頭，剁椒蒸芋頭，剁椒排骨......哇哦，太饞人啦

時間:10-30分鐘
食材
小米椒 一斤半
姜 一塊
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小米椒洗淨晾乾備用。
  • 步驟 2/8
    摘去米椒蒂。
  • 步驟 3/8
    米椒剁碎，戴上手套操作。
  • 步驟 4/8
    姜改刀成末。
  • 步驟 5/8
    加入適量鹽，喜歡酸一點可少放，鹹一點可多放，比平時炒菜稍多一點。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    盛入消毒過的瓶子（可用開水燙一下，風乾即可）。
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋子密封儲存，一定無油無水。
小貼士

小米辣太辣，可換其他紅椒代替，全程一定無油無水操作，注意衛生，醃製好的剁椒可食用半年之久！

釋出於 2020-06-10
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