jxcaipu logo
小米辣拌豬蹄
14.8萬 熱度 57 收藏
帖傳說書酒風

豬蹄富含膠原蛋白，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品 。俺們家咧資深美女和小美女一直喜歡吃得不行，再加上藍哥最近也需要補哈蹄子神馬滴 噶噶喜歡豬蹄，主要豬蹄也是一個可以抱著大口啃咧傢伙，啃起來很讓人滿足。豬蹄富含膠原蛋白，因此煮好的豬蹄比較粘手、油膩，吃不了幾塊就會罷手。今天做的豬蹄就不“粘手”，味道酸、甜、麻、辣、鮮，回口微甜，彈性十足,趕腳很Q。我今天用咧豬蹄是沒有抽筋咧，事先用火燒了豬蹄皮子滴。豬蹄煮好以後馬上用冰水浸泡，，然後清水反覆咧浸泡去油膩這樣做出來咧豬蹄口感就很Q很彈而且不膩。調料嘛，大家可以根據自己咧喜好和口感酌情增減。 更多家常菜的做法就在我的微信公共平臺：gzrj8080

食材
豬蹄 適量
小米辣 適量
蔥花 適量
姜塊 適量
蔥結 適量
大蒜 適量
紅油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
陳醋 適量
花椒麵 適量
花椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬蹄可以喊商販燒好皮子 連著皮砍好拿回家
  • 步驟 2/16
    清洗乾淨用清水加蔥結 姜塊和花椒焯水
  • 步驟 3/16
    水開後打盡浮沫
  • 步驟 4/16
    再煮5，6分鐘撈出沖洗乾淨，
  • 步驟 5/16
    這步需要用小刀颳去豬蹄表面不乾淨咧東西
  • 步驟 6/16
    再加清水姜塊大火燒開
  • 步驟 7/16
    打去浮沫 轉小火一小時。
  • 步驟 8/16
    再次撈出用冰水浸泡 ，親，這步不要怕麻煩哈！
  • 步驟 9/16
    然後清水反覆咧浸泡幾次 。
  • 步驟 10/16
    然後瀝乾水分放冰箱冷藏室幾小時。
  • 步驟 11/16
    小米辣洗淨後切圈 大蒜切末 蔥切蔥花~仔姜切絲放豬蹄上
  • 步驟 12/16
    取乾淨小碗，倒入一湯勺白糖、一湯勺生抽，適量調味鹽、陳醋和少許花椒粉。
  • 步驟 13/16
    根據喜好倒入適量咧料酒。
  • 步驟 14/16
    把調好咧味汁倒在豬蹄上。最後淋上一大湯勺紅油，拌勻即可。
  • 步驟 15/16
    完美
  • 步驟 16/16
    更多家常菜的做法就在我的微信公共平臺：gzrj8080 古鎮人家
小貼士

更多家常菜的做法就在我的微信公共平臺：gzrj8080 古鎮人家

釋出於 2018-09-10
183
相關菜譜
寫評論