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清蒸鯽魚
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骨牌倒了

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力。

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
青椒 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：鯽魚一條
  • 步驟 2/9
    輔料;青椒、紅椒、蔥、姜切絲。
  • 步驟 3/9
    蔣鯽魚洗淨，去鱗、去內臟。在魚身上切一字刀。
  • 步驟 4/9
    反面在魚身上同樣也切成一字刀。
  • 步驟 5/9
    在魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。
  • 步驟 6/9
    將魚放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲。
  • 步驟 7/9
    放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入油，油燒熱。
  • 步驟 9/9
    將青椒絲、紅椒絲、蔥絲、薑絲放在魚身上，將熱油澆在魚身上即可。
小貼士

1.鍋中水開，將魚放入蒸鍋，再計算時間。

2.在魚身上切一字刀，是為了更好的讓魚入味。

釋出於 2022-04-01
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