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紅燒冬瓜
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王苗是豬

如何將冬瓜切成“魔方”：

1、將買來的冬瓜削皮洗淨，切成四方小塊（大小可以自定）；

2、將切好的冬瓜橫放在菜板上，用刀的尾部將冬瓜切成二釐米左右的片，不要全部切斷，留大概三、四釐米的長度，；

3、用同樣的方法將整塊冬瓜切完，如圖3；

4、再將圖3的冬瓜倒過來放在菜板上，用同樣的方法將另一面切完；

5、這樣切出來的冬瓜就像圖5那樣，成了一塊塊的方格子就算完成了一半。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 250g
剁椒 少許
花生油 少許
姜 少許
蒜 少許
蔥 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋入油燒至八成熟，放入切好的“魔方”塊冬瓜；
  • 步驟 2/4
    將冬瓜的一面小火煎黃；
  • 步驟 3/4
    將煎好的冬瓜推至一邊，放入姜、剁椒翻炒出香味後和冬瓜一起翻炒半分鐘；
  • 步驟 4/4
    加入少許水燜三分鐘，放入蒜末和蔥花、雞精拌勻即可出鍋。
小貼士

經驗分享：

1、煎至時應將連皮的那面朝下，煎完後不要老是翻動它，要不容易碎；

2、剁椒本身就有鹽，無須再加鹽，而且我做的這個剁椒是酸味的，所以無須再加醋就是酸的；

3、冬瓜容易出湯，加一點水就足夠了（我這個是三分之一小碗水），不喜歡吃蒜味的朋友可以提前放蒜。

釋出於 2024-06-20
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