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烤鴨
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醉裡秋波

在家裡自己動手製作烤鴨,好吃又好玩~~當鴨子端上桌,一定會讓家人眼前一亮!

食材
鴨子 500g
花椒 5g
大料 5g
桂皮 5g
小茴香 5g
10g
10g
老抽 15ml
5g
料酒 10ml
白糖 5g
白醋 10ml
蜂蜜 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一盆涼水,水中放入老抽,鹽,料酒,糖,花椒,大料,蔥,姜,桂皮,小茴香
  • 步驟 2/7
    把半片鴨入在盆中醃製二個小時以上
  • 步驟 3/7
    二個小時後取出鴨子控幹水份
  • 步驟 4/7
    放在烤網上碼放好
  • 步驟 5/7
    把鴨子放進預熱好的烤箱中,150度上下火先烤30分鐘
  • 步驟 6/7
    用蜂蜜和白醋兌出一碗蜂蜜白醋水
  • 步驟 7/7
    30分鐘後把鴨子從烤箱取出,刷上一層蜂蜜白醋水,再進烤箱烤10分鐘,然後再刷一層蜂蜜白醋水,一共反覆三次,即可烤出外焦裡嫩的鴨子來~
小貼士

蜂蜜白醋水可使鴨皮更酥脆~

釋出於 2023-06-26
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