jxcaipu logo
糖醋排骨
9956 熱度 125 收藏
什犯罕陡實

吃了那麼久的雞翅，作為喜愛雞翅的我也難免吃膩了，昨兒買了些新鮮的小排，洗好晾乾開始簡單省事的糖醋小排~~

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨焯一下，放入姜和一些紹興老酒
  • 步驟 2/8
    咕嚕好的排骨稍微地衝洗下，把過水過程中凝結的血塊和血沫沫洗掉
  • 步驟 3/8
    將排骨再次放入開水中入高壓鍋，放入幾片生薑，燜煮10分鐘
  • 步驟 4/8
    基本全熟後，撈起，晾乾
  • 步驟 5/8
    油到達6成熱的時候，將已經瀝乾的排骨放入油裡炸至金黃香脆
  • 步驟 6/8
    將瀝出油鍋的排骨靜置
  • 步驟 7/8
    3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺薑末外加1勺水澱粉攪拌均勻放入油鍋中調汁兒，3分鐘後即可現汁兒狀出現
  • 步驟 8/8
    快速放入炸好的排骨，與汁兒一同翻炒，讓排骨全部裹上汁兒，裹勻後，即可出鍋
小貼士

排骨不要炸的太酥會咬不動

釋出於 2024-12-01
240
相關菜譜
寫評論