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香芋扣肉
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kjy-w

扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。也是我們廣東這裡的名菜喔~我們這裡的扣肉一般有梅菜扣肉和芋頭扣肉。一般芋頭扣肉分雙扣和單扣~雙扣是指四塊肉中夾一塊芋頭，單扣是指兩塊肉中夾~不過現在豬肉漲價飛速，我這是自己弄的，也不是單扣也不是雙扣~~是四塊芋頭中有一塊肉~呵呵~~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
香芋 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先把五花肉蒸一下，塗上醬油，切成塊油炸一會
  • 步驟 2/10
    芋頭也是切成一片片，用油炸一會
  • 步驟 3/10
    接下來就是弄汁，這個汁裡是用一碗水，加上少許五香粉，南乳，少許白糖，少許鹽，少許醬油,然後拌均~
  • 步驟 4/10
    把油炸過的肉和芋頭放入汁內醃一會~~大約五分種的樣子
  • 步驟 5/10
    接下來就是擺盤了~正如剛才說的單扣雙扣那樣
  • 步驟 6/10
    擺好後，把剛才的汁也一起倒入
  • 步驟 7/10
    放入電壓鍋內，大約煮10分鐘
  • 步驟 8/10
    煮好後的扣肉，用盤子蓋著碗盤
  • 步驟 9/10
    然後倒蓋於碗盤中，完成“扣”這個動作
  • 步驟 10/10
    一盤美味，肥而不膩的扣肉做好啦~~~
小貼士

倒蓋於碗盤的時候一定要注意，動作一定要快， 不然那些汁就會倒出來~

釋出於 2022-05-10
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