jxcaipu logo
滷雞蛋
2.1萬 熱度 173 收藏
罔安i侯

據說雞蛋的N種吃法中，用白水煮熟了吃是最有營養的，可我是最不喜歡這麼吃的，煎蛋，荷包蛋，都成，唯獨對這個白水煮蛋不感冒，後來在超市裡看到賣香巴佬雞蛋的，就買來嚐了嚐，恩，味道不錯，這樣的雞蛋還能吃個一兩個。可是想想這些雞蛋的加工過程，我就實在是沒有興趣再買。於是，想方設法的自制好了。網上看了許多的方子，於是，我的自制滷蛋就出爐啦。 做好了，給媽媽嚐嚐。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 700g
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞蛋放鍋裡用水煮熟
  • 步驟 2/8
    煮熟的雞蛋剝皮待用
  • 步驟 3/8
    炒鍋裡放蔥姜花椒大料桂皮，要鋪滿鍋底
  • 步驟 4/8
    開小火，然後把雞蛋擺在上面，每個雞蛋上都淋上老抽，這個時候，就可以了。這樣做的目的是為了讓雞蛋吃起來有彈性。滷水留好，下次可以接著用呢。
  • 步驟 5/8
    然後再倒入生抽料酒清水開煮，煮個20分鐘，
  • 步驟 6/8
    把雞蛋撈出晾涼，
  • 步驟 7/8
    把冰糖倒入鍋中，等雞蛋涼透後，把雞蛋再入鍋中煮20分鐘，即可
  • 步驟 8/8
    滷蛋。
小貼士

煮兩次是讓雞蛋吃起來有彈性。滷水可以放冰箱凍起來，下次接著用。

釋出於 2022-11-07
295
相關菜譜
寫評論