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紅燒刀魚
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枉薨

普通的刀魚，簡單的做法，打造出美味的宴客菜。

時間:10-30分鐘
食材
刀魚 300g
麵粉 適量
油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    刀魚去頭去內臟切成寸段。
  • 步驟 2/8
    蔥姜用水泡十分鐘備用。
  • 步驟 3/8
    將刀魚用廚房紙吸乾水份，沾上面粉。
  • 步驟 4/8
    入油鍋煎至兩面焦黃。
  • 步驟 5/8
    加入蔥姜水。
  • 步驟 6/8
    加入胡椒粉、蒸魚豉油、醬油、糖、料酒大火煮開。
  • 步驟 7/8
    轉中小火收汁。
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒蔥花點綴。
小貼士

1、刀魚肚肉的黑膜有要去掉。

2、用泡好的蔥姜水煮魚，可有效去腥。

釋出於 2022-04-16
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