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宜蘭小吃一串心
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我對你有想法鴨

一串心，又名豆腐卷，是臺灣宜蘭縣特有的一種傳統小吃。這名頭響亮的一串心在宜蘭的羅東夜市很容易就可以買到，十臺幣一串的價格不僅相當實惠，味道也是有口皆碑。絕對是讓你一嘗，便會一串接著一串的吃個不停呢。而一串心的稱呼來由，則是因為裝有餡料和配菜的油豆腐泡，看起來像是一顆愛心的形狀。

時間:10分鐘內
食材
油豆腐泡 100g
蜜辣腸 50g
滷味 50g
香腸 50g
香菜葉 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前準備好豆腐泡
  • 步驟 2/9
    用刀把豆腐泡對角切一刀，切成三角形
  • 步驟 3/9
    把香菜用清水洗淨後，摘取葉子備用
  • 步驟 4/9
    把滷味和香腸，切成豆腐泡一半大小的塊狀
  • 步驟 5/9
    把切好的豆腐泡的內芯依次用手按壓一下
  • 步驟 6/9
    把事先準備好的香菜葉塞進豆腐泡中
  • 步驟 7/9
    接著把切好的滷味或香腸塞進裝有香菜葉的豆腐泡中
  • 步驟 8/9
    每塞好一個就用竹籤串一個
  • 步驟 9/9
    一串穿三個即可，吃時可蘸甜辣醬或番茄醬
小貼士

一串心的主料可根據自己的口味隨意搭配各色熟食；配菜可選用香菜、蒜苗或韭菜；蘸料一般可選擇甜辣醬、蒜蓉醬或番茄醬。

釋出於 2025-01-13
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