jxcaipu logo
家常燻魚
9975 熱度 134 收藏
你畫的像坨屎

自從日本地震後，受日本核洩漏危機的影響，菜場內海魚買的人明顯減少。其實我不喜歡吃河魚，也沒辦法。今買一段草魚，也就做做燻魚吧。哪天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 400g
蒜頭 適量
姜 10g
料酒 1勺
老抽 適量
五香粉 適量
鹽 適量
白糖 1勺
雞精 適量
油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草魚洗淨，切片瀝乾，蒜頭拍碎、薑切片。
  • 步驟 2/10
    鍋中倒入老抽、放入鹽。
  • 步驟 3/10
    放入五香粉。
  • 步驟 4/10
    再放入姜、蒜。
  • 步驟 5/10
    放入料酒、白糖、水、雞精，一邊燒一邊攪拌，燒開後改為小火，等待煎好魚片放入。
  • 步驟 6/10
    另鍋熱油，放入魚片，中小火煎。
  • 步驟 7/10
    煎至兩面金黃色後，撈出。
  • 步驟 8/10
    直接放入正在燒醬汁鍋中。
  • 步驟 9/10
    煮至兩面著色即可。
  • 步驟 10/10
    重複以上步驟，將所有魚片煎好，上醬汁，裝盤上桌。
小貼士

1.魚片不要切太薄，否則煎後上醬汁容易碎。

2.如果魚片還未煎好，醬汁鍋中間可以離火，否則醬汁容易燒乾。

3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中，熱魚片就會很快吸收醬汁。

釋出於 2023-10-05
185
相關菜譜
寫評論