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香菇回鍋肉
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英睿案

五花肉雖然是普通的食材，但是卻非常的百搭，而且就算是廚房新手也能輕鬆的做的有滋有味，這道菜是把五花肉煮過再回鍋炒出油份，加上鮮的香菇炒制，成品鮮香可口，是一款老少皆宜的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
香菇 350g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中坐水，加入五花肉，薑片和蔥結煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可。
  • 步驟 2/8
    煮肉時把香菇洗淨切小塊，切好姜蔥蒜。
  • 步驟 3/8
    煮好的五花肉待冷卻時切薄片。
  • 步驟 4/8
    鍋中放少許油潤鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂。
  • 步驟 5/8
    五花肉表面金黃，肉片捲起時加入姜蒜翻炒。
  • 步驟 6/8
    接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鐘。
  • 步驟 7/8
    調入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入蔥段即可。
小貼士

煸炒五花肉時油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過於油膩。

釋出於 2023-09-10
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