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西芹平菇炒雞蛋
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發財dissipate

冬天天氣幹臊也要多吃青菜，可惜家裡的小朋友不愛吃，而且還超級的討厭吃蘑菇，無論焯水去味，還是剁碎包餡就是不吃，真的是操心死了；

後來就特意買其它的菇類看他吃不吃，沒想到金針菇和平菇還是吃的，所以現在時不時的就會做一些平菇的菜菜；這次用芹菜和雞蛋一起炒，非常的清爽，下飯也好，營養均衡呢！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
平菇 1碗
油 適量
鹽 適量
西芹 適量
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/9
    平菇用鹽浸泡清洗乾淨，直接用手撕成小塊或是用刀切小塊
  • 步驟 3/9
    西芹切小段，小蔥切蔥花備用
  • 步驟 4/9
    鍋中水燒開後，放少許鹽，把平菇片和芹菜段放進去焯水一分鐘馬上出鍋瀝乾水份
  • 步驟 5/9
    熱鍋熱油，雞蛋打散後倒進去煎至蓬鬆（油要比平時炒菜的量多）
  • 步驟 6/9
    把雞蛋炒散，倒入焯過水的芹菜和平菇
  • 步驟 7/9
    快速混合炒均勻
  • 步驟 8/9
    調鹽入味，放小蔥提味
  • 步驟 9/9
    炒均後起鍋裝盤即可
小貼士

非常簡單的十分鐘小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生澀的味道，二是待會翻炒更快，雞蛋不會炒老；

雞蛋煎好馬上放焯好的理菇和西芹，放鹽入味炒均勻就可以起鍋了，以免菜菜炒的太久失去口感；

釋出於 2022-08-03
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