平菇炒雞蛋
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醉笑三千席呂
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看過香煎平菇的菜譜之後自己改良過的～
烹飪步驟
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步驟 1/4將平菇摘好洗淨，然後焯一下撈出瀝乾
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步驟 2/4將瀝乾的蘑菇過油炸，用小火，邊上炸焦了就可以撈起來了（炸過蘑菇的油可以放起來以後炸菜再用）
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步驟 3/4把雞蛋打散，鍋燒熱下油，可以不用太多但鍋底都得有油，中火炒2-3分鐘起鍋備用（雞蛋用筷子炒）
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步驟 4/4
青椒切絲，放少量油燒熱，下豆瓣醬、青椒、蔥，翻炒一下然後倒入炸過的平菇，繼續翻炒然後放入炒好的雞蛋，放少量鹽（豆瓣醬有點鹹）再炒一分鐘，如果有點幹可以放一點點水翻炒一下，美味出鍋啦～
小貼士
劃重點，焯過的蘑菇一定要瀝乾水再放油鍋裡炸，炸過的蘑菇一定要瀝乾油不然會很油膩，雞蛋用筷子炒更香
釋出於 2018-12-09
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