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肉末豆花羹
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心事stillness

大熱的天，不想煲湯的話，那選擇做一個豆花羹是再好不過了，既清熱降火，又鮮嫩香滑，簡單的食材，簡單的做法，就能炮製出一碗美味的豆花羹來，快做一碗來解解暑吧。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 100g
豆腐花 1碗
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
蠔油 1勺
小蔥 1根
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把豬肉剁成末，然後加入適量的鹽與糖。
  • 步驟 2/14
    再來點生抽與生粉
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    熱鍋冷油，把小蔥末放入煸炒出香味。
  • 步驟 5/14
    然後把肉末放入一起煸炒。
  • 步驟 6/14
    當肉末炒至發白時，加入適量的清水
  • 步驟 7/14
    此時放入適量的鹽調味。
  • 步驟 8/14
    再來點糖
  • 步驟 9/14
    放點生抽提鮮增色。
  • 步驟 10/14
    還可以再放點蠔油提提鮮。
  • 步驟 11/14
    跟著就可以把豆腐花放入一起煮制，最好是用中火來製作。
  • 步驟 12/14
    豆腐花倒入後不要急著攪動。
  • 步驟 13/14
    先準備一個生粉水，慢慢地往鍋內倒入，勾個濃厚點的汁，做成羹狀。
  • 步驟 14/14
    然後用鍋鏟輕輕地推動鍋內的豆腐花，一煮滾就可以盛出來食用嘍~
小貼士

豆腐花放入鍋內後，不要亂攪一氣，小心地用鍋鏟慢慢地推動就可以了，攪的太厲害就全碎了，那就吃不到一塊塊滑滑嫩嫩的豆花嘍~。

釋出於 2023-02-19
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