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魚羊鮮
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仲耳邊情話

今天是冬至，本來預計還可以做一道湯圓的。可是時間太急促做不出來了，一天時間過得太快了，不過今天也做了一道魚羊鮮，沒有電磁爐就做不了火鍋。要是可以的話可以利用魚羊鮮做火鍋那味道實在好。

前兩天去買羊肉才42今天買上就漲價到45了，有點乘機“殺豬”的感覺啊。今天買羊肉的還不少。有的人還不知道怎麼煮，就在請教老闆。不過老闆都是叫人家拿一些“料包”來燉，如果沒有處理好個人覺得羊羶味太重不好吃。我做了起碼有5次才把這個羊羶味處理好，老公才說現在越煮越好吃了。不過這個魚羊鮮的味道確實很好，很是鮮美拿它的湯汁澆在飯裡兒子都“不抗議”，小姑娘就喜歡吃肉對湯不怎麼喜歡喝。、

食材
白鯽魚 1條
羊腿 650g
金針菇 半把
胡蘿蔔 1小根
酸菜 50g
油 適量
鹽 適量
八角 3顆
桂皮 1小根
花椒 少許
生薑 1小塊
料酒 1湯勺
豆腐 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：白鯽魚1條 羊腿肉650克 金針菇半把 胡蘿蔔1小根 酸菜50克 豆腐5毛錢 調料：八角3顆 桂皮1小根 花椒少許 生薑1小塊 料酒2湯勺 調和油1湯勺 鹽少許、
  • 步驟 2/12
    把白鯽魚洗淨，坐鍋上火倒入調和油待油溫升高再放入白鯽魚。
  • 步驟 3/12
    兩面都煎到金黃色，再倒入溫開水直到水開倒入砂鍋內再繼續燉到湯汁奶白色。
  • 步驟 4/12
    .倒入調和油待油溫升高，再放入洗淨的五香調味料爆香。
  • 步驟 5/12
    再放入洗淨切好的羊肉爆炒變色（和老公說話一下忘記拍切好的步驟圖了）。
  • 步驟 6/12
    再倒入料酒翻炒到酒香入味。
  • 步驟 7/12
    再倒入酸菜翻炒幾下。
  • 步驟 8/12
    .待白鯽魚湯汁變成奶白色，就倒入炒好的羊肉燉上20分鐘。
  • 步驟 9/12
    9.把蔬菜洗淨，胡蘿蔔切絲金針菇切斷生薑就切片，我的豆腐都爛了我就沒有切了。
  • 步驟 10/12
    把切好的蔬菜放入鍋內燉8分鐘。
  • 步驟 11/12
    在起鍋前倒入適量的鹽調味就可以上桌了
  • 步驟 12/12
    上桌嘍
小貼士

小提示：

*要是不喜歡菌類的可以改放其它蔬菜，但是個人覺得菌類味道更鮮美。

*味道已經很鮮美所以沒有放味精了。、

*鯽魚湯燉久了就會變成奶白色的具體我也沒有看時間。、

*酸菜是為吸收羊羶味，不喜歡可以不要放。

*要是有時間湯汁燉久一點，再放蔬菜時間燉的越久羊羶味越沒有哦。

釋出於 2023-07-21
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