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魚羊荷包鮮
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愛發呆

下午三點多回家看到提拉米蘇QQ留言趕忙叫老公去買魚，看到老公買回家的大鯽魚，肚子鼓鼓的全是魚籽，想到冰箱裡正好還有一碗羊肉餡，乾脆做一道荷包鯽魚好了。事實證明我的想法是正確的，魚羊一鍋鮮，魚肉和羊肉絕配呀，味道真的很鮮美哦。當然，這麼好的味道還的感謝金龍魚調和油，煎魚不僅用油少，皮酥肉嫩的，這麼一條一斤半多的鯽魚硬是被草児給消滅啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 798g
金龍魚調和油 15g
生抽 10g
鹽 1g
洋蔥 30g
青蒜 50g
生薑 15g
蒜蓉剁椒 25g
黑胡椒粉 2g
花椒粉 10g
料酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好鮮活鯽魚，收拾乾淨，撒一層薄鹽醃製片刻。
  • 步驟 2/13
    準備好羊肉，洗淨剁碎；加入花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、洋蔥粒拌勻醃製片刻。
  • 步驟 3/13
    洋蔥、青蒜、生薑洗淨切好備用。
  • 步驟 4/13
    醃製好的羊肉餡釀入鯽魚腹內。
  • 步驟 5/13
    鍋熱，倒入金龍魚調和油，晃滿鍋底。
  • 步驟 6/13
    爆香薑片。
  • 步驟 7/13
    生薑撥一邊，放入鯽魚。
  • 步驟 8/13
    中小火煎至兩面酥黃。
  • 步驟 9/13
    蒜蓉剁椒放入碗中，兌入生抽，加入適量水稀釋成味汁備用。
  • 步驟 10/13
    味汁倒入鍋中，輕輕晃動鍋子，避免鯽魚粘鍋。
  • 步驟 11/13
    中小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入洋蔥、青蒜和黑胡椒粉，煮至斷生。
  • 步驟 13/13
    燒好的鯽魚調好味即可盛入盤中上桌。
小貼士

1、羊肉醃製過，生抽也很鹹，整道菜品沒有另加鹽烹飪。

2、羊肉加入胡椒粉可以去除部分羶味。

/3、、不吃辣椒可以不加剁椒。

釋出於 2019-12-11
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