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青椒燜荷包蛋
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孤月今心銳

喜歡吃有點辣又不是太辣的青椒，所以夏季本地新鮮青椒上市，就是我的福音了。

作為職業兼家庭婦女，下了班第一件事，往往是奔向菜場。今天下班之後，我照例逛從室內菜市場移到人行道兩邊的菜攤，買的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鮮嫩又有點軟，正適合燜荷包蛋呢，配上家裡有的子姜，千爸正好可以飲一罐啤酒啦~

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 154g
雞蛋 120g
油 適量
鹽 適量
子姜 適量
大蒜子 適量
豆豉 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
  • 步驟 2/12
    子姜切成薑末
  • 步驟 3/12
    平底鍋放入少許油，煎荷包蛋
  • 步驟 4/12
    兩面煎黃
  • 步驟 5/12
    用鍋鏟劃成小塊，起鍋
  • 步驟 6/12
    炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末
  • 步驟 7/12
    放入子薑末
  • 步驟 8/12
    加少許食鹽
  • 步驟 9/12
    將荷包蛋片放入菜鍋同炒
  • 步驟 10/12
    加半勺黃豆醬
  • 步驟 11/12
    加少許開水
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後燜片刻即可出鍋
小貼士

1.荷包蛋用不沾的平底鍋煎，較省油。

2.加少許開水燜，荷包蛋及青辣椒更入味哦！

釋出於 2022-12-20
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