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椒香荷包蛋豆皮煮芋頭
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額爾古納的陳鴻宇

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。　　芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。　　芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 3個
雞湯 適量
水澱粉 適量
青椒 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
豆皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆皮切段。
  • 步驟 2/13
    芋頭切塊。
  • 步驟 3/13
    青椒，蔥蒜切碎。
  • 步驟 4/13
    先用熱油煎香雞蛋備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中留底油炒香蒜粒
  • 步驟 6/13
    倒入芋頭翻炒。
  • 步驟 7/13
    加入適量的生抽，料酒，鹽，胡椒粉炒勻。
  • 步驟 8/13
    加入雞湯，雞蛋。
  • 步驟 9/13
    加入豆皮煮開。
  • 步驟 10/13
    煮至芋頭軟透。
  • 步驟 11/13
    加入青椒。
  • 步驟 12/13
    待青椒煮出香味，最後淋入水澱粉，撒上蔥花即可。
  • 步驟 13/13
    上菜了！
小貼士

芋頭切小塊易熟也易入味。

釋出於 2024-12-23
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