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釀荷包蛋
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流年裡沉淪曼筠

釀荷包蛋釀蛋角就好像一個個飽滿的荷包，裡面裝滿了金銀珠寶翡翠釀荷包蛋有2種做法，一直是先把肉餡炒熟，再煎釀荷包蛋。煎好直接上著無需煮。另一種就是我下面展示的肉餡是生的煎好荷包蛋需要煮熟肉餡的，這種雖然沒有那麼香口，但勝在不熱氣。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
雞蛋 4個
蝦仁 100g
蔥 50g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋 肉餡 （用五花肉，蝦仁剁的，加上蔥花）
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散，肉餡用生粉，生抽，鹽，糖拌勻。
  • 步驟 3/10
    熱鍋少油 小火，倒一點點蛋液煎蛋皮
  • 步驟 4/10
    把攪拌好的肉餡放在蛋皮中間。
  • 步驟 5/10
    用鏟子或筷子剷起蛋皮一邊。
  • 步驟 6/10
    複合成荷包裝就可以了，剷起 備用。
  • 步驟 7/10
    煎好的荷包蛋 （肉餡還是生的） 半成品。 如果先把肉餡炒熟再煎 ，那煎好的荷包蛋就可以直接上桌了。
  • 步驟 8/10
    荷包蛋回鍋 不用放油了，放適量水燜煮。
  • 步驟 9/10
    不夠味的話可以放點生抽一起燜煮。
  • 步驟 10/10
    煮到收汁 釀荷包蛋就做好了 可以上桌了 喜歡還可以勾點番茄汁芡
小貼士

需要點耐心

釋出於 2019-09-02
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