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酒釀荷包蛋（附荷包蛋做法）
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酒釀又叫米酒、醪糟…，它的功效大家可以百度下哈，總之是非常好，酒釀也可以自己做。荷包蛋也是除了煮雞蛋外最能保留雞蛋營養價值的方法。

食材
雞蛋 個
酒釀 適量
枸杞 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用深一點的鍋，多加點水，燒開後轉最小火，用筷子攪動水，形成漩渦。
  • 步驟 2/8
    磕入雞蛋，由於水是旋轉的，可以使蛋白包裹住蛋黃。
  • 步驟 3/8
    其實荷包蛋基本是燙熟的，不是煮熟的。
  • 步驟 4/8
    水不旋轉後如果想同時煮幾個雞蛋，可以用筷子再次輕輕攪動水，再磕入雞蛋。喜歡糖心的就少煮會，喜歡全熟就多煮會。
  • 步驟 5/8
    雞蛋差不多後，把鍋裡的水倒出一些，倒入酒釀（根據自己喜歡，多點少點都行），放入枸杞，喜歡吃甜的可以放入冰糖或紅糖，可以調到中火，開鍋關火即可，酒釀煮時間長了會破壞其營養。
  • 步驟 6/8
    看看荷包蛋。
  • 步驟 7/8
    趁熱食用。
  • 步驟 8/8
    這是加了紅糖的。
釋出於 2018-12-05
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