前幾天懶劉上火，吵吵著讓我給他做鴨子吃。

鴨肉性寒涼，有清熱故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

網上看到四喜鴨子的做法，感覺操作性較強，適合居家操作，便做來給懶劉解饞！事實證明，這做法確實非常可行，鴨肉用這個方法煨燉，滋味濃郁，無腥味，鴨肉緊緻，很有烤鴨的感覺！

“四喜鴨子”源於民間，流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息，常用於喜慶宴席。

此菜製作考究，工藝較為複雜，鴨子經醃漬後，再入熱油中炸過，除淨腥臊惡味，並使其上色，然後入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養，尤宜老年人食用。

雖然看起來工序複雜，但歸納起來，只要三步而已！小饞貓們，快快動手操作起來吧！

第一步：醃漬，用老抽和蜂蜜抹勻，醃漬。

第二步：炸。將醃漬好的鴨腿放入油鍋中炸至表面上色，可以去除腥味，上色。

第三步：煨燉。調入調味品，小火慢燉即可。