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四喜素鵝
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綠豆crash

前一段時間在報紙上看到一道賣相非常吸引人的杭州菜“四喜素鵝”，當機立斷馬上把製作方法拍了下來，今天特地抽出時間自己動手試著做，果然非常簡單，而且此菜口感豐富、香而不膩、素而不淡，賣相口感都一流，馬上要去上大學的弟弟一口氣吃了好多個。希望大家喜歡。（笑）

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 2張
紅蘿蔔 1根
芹菜 1根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
榨菜 1包
金針菇 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把紅蘿蔔切絲、金針菇去頭分絲、榨菜切小塊去水、（以上全部裝在一起即可）芹菜去葉切段，備用。
  • 步驟 2/11
    鍋中熱油，紅蘿蔔、金針菇、榨菜放去炒到半乾。
  • 步驟 3/11
    材料快熟時加入芹菜繼續翻炒。
  • 步驟 4/11
    加入少許鹽、雞精、胡椒粉炒至全熟後方可。（鹽不需要放太多，榨菜本身有鹹味。）
  • 步驟 5/11
    後將所有材料倒出，備用。
  • 步驟 6/11
    準備一張豆腐皮，平鋪，將適量材料放在豆腐皮上，捲起。
  • 步驟 7/11
    卷好後，可用牙籤固定好。如圖。
  • 步驟 8/11
    卷好後的豆腐皮。
  • 步驟 9/11
    鍋中下油，放入鍋中大火煎至金黃色後即可去油撈出。（一般先煎封口的一面。）
  • 步驟 10/11
    煎好後拔出牙籤，切段裝盤即可上菜。
  • 步驟 11/11
    榨菜芹菜非常爽口，豆腐皮包起後有幾層，吃起來口感很好，素而不淡，剛剛好。你也試試吧。
小貼士

如不喜歡吃煎炸食物，可用於蒸。（清新素雅，另有一番風味）

釋出於 2024-10-11
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