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蠔油西蘭花
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酷酷reactor

西蘭花--含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。愛美的mm多吃一點吧，有時間的也要給麻麻做哦，西蘭花有抗衰老的功效，還防癌抗癌呢。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 250g
紅尖椒 30g
大蒜 5粒
蠔油 20ml
澱粉 10ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西蘭花掰成小塊放在鹽水中泡一會兒。（我是用剪子剪的，利索！） **在鹽水中浸泡幾分鐘可使菜蟲跑出來，也幫助除掉殘留的農藥。
  • 步驟 2/15
    尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
  • 步驟 3/15
    調料汁：蠔油+清水+少量鹽攪勻備用。
  • 步驟 4/15
    澱粉+清水調成水澱粉備好。
  • 步驟 5/15
    鍋中加清水，放少許鹽。
  • 步驟 6/15
    加一滴油（這樣焯水後的西蘭花顏色會更加鮮豔）。
  • 步驟 7/15
    水燒開後將西蘭花放入鍋裡焯十幾秒，顏色變綠立即撈出過一下冷水。
  • 步驟 8/15
    控淨水分，開始擺盤。 （一定要控淨水分！不然澆上蠔油汁的時候會把味道沖淡一些）。
  • 步驟 9/15
    找一個大碗，西蘭花根朝上 菜花朝底下均勻的擺擺，擺完在上面放比碗大一些的盤子倒扣過來即可成形。
  • 步驟 10/15
    倒扣過來後的樣子。
  • 步驟 11/15
    鍋中倒油，炒香蒜末和尖椒。
  • 步驟 12/15
    倒入調料汁慢慢燒開。
  • 步驟 13/15
    調料汁燒開後沿著鍋邊倒入水澱粉。
  • 步驟 14/15
    熬至粘稠狀態即可關火。
  • 步驟 15/15
    澆在擺好的西蘭花上。
小貼士

焯西蘭花的時間要控制好，時間不宜長！

釋出於 2024-09-18
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