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蒜薹茄子滑肉
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想放假

這道菜是我們家過節經常炒的一道快手菜，炒蒜薹一定要放肉才會好吃，肉要先經過醃製才好吃，最少也要醃製15分鐘，加入少量茄子，也使這道菜增味不少，配上米飯更是一道絕香的下飯菜，大口吃著特別過癮，一碗米飯也不夠哦！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 100g
豬肉 100g
蒜薹 300g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
蔥薑蒜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切成片狀，倒入少許蛋液拌勻。
  • 步驟 2/12
    加入少量胡椒粉調味。
  • 步驟 3/12
    倒入少許油拌勻。
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入油，把肉片倒入劃散。
  • 步驟 5/12
    肉片變色後倒入蔥薑蒜。
  • 步驟 6/12
    翻炒幾下後倒入醋。
  • 步驟 7/12
    倒入生抽。
  • 步驟 8/12
    倒入切好的茄子丁。
  • 步驟 9/12
    翻炒幾下後再倒入蒜薹。
  • 步驟 10/12
    蒜薹炒軟後加入鹽。
  • 步驟 11/12
    關火加入雞精。
  • 步驟 12/12
    裝盤配米飯食用吧。
小貼士

1.倒入少量油，可以使肉片下鍋後不會粘成一團。

2.加入茄子後，茄子會吸油，這樣會使鍋底變幹，可加少量水不至於糊鍋。

釋出於 2023-01-02
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