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家常菜紅燒茄子
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朱莫莫牧致洎

茄子是我喜歡的食物之一，做法也多，可以炒，可以蒸，可以炒肉，也可以燜蛋餅，每一樣都是我喜歡的。

今天我要說的，是我喜歡的做法之一，也是最喜歡的吃的一種啊。

時間:10分鐘內
食材
茄子 450g
肥豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 4個
豆鼓 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買二個茄子，洗淨，切好，然後放在水裡泡一泡，說這樣可以去掉茄子的毒。 我這是泡過的茄子，裝起來濾下水。
  • 步驟 2/8
    對半切，在有皮的一面，用刀打斜切成如下面相片所示的樣子。 看圖說話，最明白啊。
  • 步驟 3/8
    準備一點蒜，拍一拍就行了。 我還切了點肥肉，嘻嘻，這肥肉煎點油，香啊
  • 步驟 4/8
    放油，把豬肉放進去稍煎下，別煎太乾了，煎茄子時，豬肉還被煎的。
  • 步驟 5/8
    把茄子放入鍋，一塊一塊分別貼著鍋裡，煎不帶皮的那邊。
  • 步驟 6/8
    看茄子在變色，變軟，豬肉的油在不停得煎出來，這樣不會油少，燒鍋啊。 用鍋駝機鏟按一按，覺得茄子有點軟了，換煎另一邊。 要及時變換火的大小，不要煎過火了。
  • 步驟 7/8
    二邊煎軟了，放入蒜頭，放一點生抽，放一點豆鼓，翻一翻啊。 再加入少許水，把茄子完全的煮軟，煮透，這樣才好吃啊。
  • 步驟 8/8
    來了，做好，上桌了，感覺怎麼樣啊？ 吃起來，還真是香啊，嘻嘻，又下飯又開胃啊，真是好吃。
小貼士

煎茄子的時候，要注意火候，用小火慢慢煎，別煎過了，也一定要煎軟了，這樣茄子才好吃啊。

釋出於 2023-02-16
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