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陳皮鳳爪
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periodical大叔

我家那的些豬都愛啃雞爪子,尤其是嘴饞時,想起雞爪子就特別解饞,這款陳皮鳳爪是我們最常啃的一種,味道鮮美,並且啃完之後,嘴巴里還有陳皮的餘香,那甘甘鮮鮮的味道,真的很令人回味無窮,每次有它出現時,全家人都會Hold不住,連吃飯從來都不緊張的女兒都會第一個跑到座位上,等著啃。味道真的鮮美,用陳皮的雞爪子不僅味道鮮美,還可以幫助消化,避免食積。

陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多。

食材
雞爪 500g
陳皮 15g
叉燒醬 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把材料準備好。
  • 步驟 2/12
    雞爪洗乾淨,並剪去指甲。
  • 步驟 3/12
    鍋中煮開水,放入雞爪,大火煮開後再煮2分鐘左右。
  • 步驟 4/12
    取出,用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    陳皮提前20分鐘用溫水泡軟。
  • 步驟 7/12
    取出,切成長絲。
  • 步驟 8/12
    把雞爪和所有調料放入電壓鍋中,加少許水,混合均勻後,壓15分鐘。
  • 步驟 9/12
    消氣後即可開吃。
  • 步驟 10/12
    桔香撲鼻,實在是誘惑。
  • 步驟 11/12
    因為用的是電壓鍋,所以不要放太多水,如果是普通鍋,可適當多加少許多,並延長烹調時間。
  • 步驟 12/12
    味道好的不得了,最重要的是吃完之後唇齒留香,令人回味無窮。
小貼士

1、基本上調料已夠味,口味重的親,可適當加點鹽。

2、如果用的是普通鍋,在煮的過程要不斷翻動,以免粘底。

3、陳皮性溫,有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者,是不宜食用的。

釋出於 2023-05-19
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