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滷汁豬皮
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長歌颯沓

蘇州的豬皮一般不要花錢買的，跟賣肉檔老闆說聲，只要有的話，老闆蠻爽快的拿給我。

一到冬天，就想吃些豬皮，滋潤一下皮膚，讓肌膚不那麼幹燥。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 231g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
砂糖 適量
桂皮 適量
香草 適量
小茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：豬皮。
  • 步驟 2/16
    將豬皮洗淨，放入湯鍋中，加入適量的清水。
  • 步驟 3/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 4/16
    撈起，將水倒掉，再次洗淨豬皮和湯鍋。
  • 步驟 5/16
    用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮乾淨哦(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 6/16
    將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽。
  • 步驟 7/16
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 8/16
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 9/16
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 10/16
    放入適量的桂皮。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的小茴香。
  • 步驟 12/16
    將適量的香草洗淨，放入鍋中。
  • 步驟 13/16
    倒入適量的清水，醃製30分鐘。
  • 步驟 14/16
    蓋鍋蓋，大火，煮20分鐘。
  • 步驟 15/16
    即可關火。
  • 步驟 16/16
    吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

熬煮豬皮的時間由自己的口感來決定。

釋出於 2023-06-24
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