jxcaipu logo
乾煸菜花
1.3萬 熱度 128 收藏
麥田稻鶯袁哊常

把菜花叫做“花菜”應該是南方的叫法。其實人家有名字,學名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。

我喜歡把這種開了花的叫“花菜”，這種菜花爆炒了味道比沒開花的口感爽脆，味道也要香許多，是那種越嚼越香的滋味。

菜花是種比較喜油的蔬菜，用五花肉來烹製是最搭得了，再放點辣椒和八角在裡面，味道就更足了。乾煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來乾煸菜花也算是個家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 200g
油 適量
鹽 適量
紅尖椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
花椒 適量
味極鮮醬油 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。
  • 步驟 2/6
    菜花洗淨後撕成小朵。
  • 步驟 3/6
    炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。
  • 步驟 5/6
    倒入紅椒條，炒出辣味。
  • 步驟 6/6
    倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。
小貼士

無

釋出於 2023-11-29
249
相關菜譜
寫評論