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地三鮮怎麼做？
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京細菜譜

茄子切塊，裹上粉炸至金黃，蒜、調味料、水調成醬汁備用。熱油下土豆塊炒至斷生，下青椒炒勻撈出，熱油爆香蔥姜，倒入茄子、土豆、青椒炒勻，最後放入醬汁炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1個
土豆 1個
青椒 1個
蠔油 適量
鮮醬油 適量
鹽 適量
香油 適量
清水 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    長茄子，土豆，青椒切滾刀塊，蔥薑蒜切末。茄子放入清水中泡10分鐘，防氧化變黑。
  • 步驟 2/9
    然後倒掉水控幹水分，加入適量幹澱粉均勻裹茄子上
  • 步驟 3/9
    勾兌碗汁:蠔油，鮮醬油，鹽，水，蒜末水澱粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    鍋中放少許食用油，油熱下入土豆塊煸炒斷生
  • 步驟 5/9
    煸炒土豆表面金黃時，倒入青椒塊煸炒幾下，撈出來備用
  • 步驟 6/9
    鍋中在次多加入一些油，油熱後倒入茄子炸製表面金黃撈出備用
  • 步驟 7/9
    然後留少許底油煸香蔥薑末
  • 步驟 8/9
    隨後倒入段生食材炒勻
  • 步驟 9/9
    倒入碗汁翻炒均勻即可出鍋
釋出於 2020-06-17
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