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白灼蝦怎麼做？
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京細菜譜

蝦處理乾淨醃製備用。熱油爆香蒜，放入調味料炒成醬汁盛出，蝦焯熟裝盤即可

時間:10-30分鐘
食材
蝦 700g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線，用薑絲和料酒醃製一會兒
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火
  • 步驟 3/6
    先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁
  • 步驟 4/6
    水中放入適量油燒開，把蝦下鍋
  • 步驟 5/6
    當蝦身變紅捲起時取出控水
  • 步驟 6/6
    食用時搭配上醬汁即可
小貼士

蝦不要煮的太久了，否則肉就變老了。

釋出於 2020-06-05
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