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肉桂核桃卷的做法
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Islandland
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時間:1-2小時
食材
高粉 270克
低粉 30克
雞蛋 一個
酵母 3克
楓糖漿 20克
鹽 2克
牛奶 140毫升
黃油 30克
玉桂粉 適量
細砂糖 適量
核桃仁 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將除黃油外的所有面團材料放入麵包機，液體放下面，粉類放上面，在麵粉中央挖個洞放入酵母后用麵粉蓋上。
  • 步驟 2/14
    一個揉麵程式後加入黃油，再啟動一個揉麵程式。
  • 步驟 3/14
    將麵糰發酵至用手指粘麵粉在上面戳個洞，洞口不會回縮的程度。
  • 步驟 4/14
    發麵團的時候將核桃放入烤箱150度烤8分鐘左右取出切碎。
  • 步驟 5/14
    將發酵好的麵糰排氣後滾圓鬆弛20分鐘。
  • 步驟 6/14
    將鬆弛好的麵糰擀開成約30釐米*40釐米的長方形。
  • 步驟 7/14
    在面上撒上適量玉桂粉抹勻。
  • 步驟 8/14
    撒上適量細砂糖抹勻
  • 步驟 9/14
    將烤好的核桃仁取四分之三均勻地撒在上面。
  • 步驟 10/14
    將面從長端捲起。
  • 步驟 11/14
    將面卷平均切成9段。
  • 步驟 12/14
    將面卷豎放在模具中繼續發酵。
  • 步驟 13/14
    麵包發酵至滿模後取出在上面刷一層蛋液。
  • 步驟 14/14
    將剩下的核桃仁撒在麵包上，放入預熱好的烤箱180度烤25-30分鐘。
釋出於 2020-07-16
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