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芹香牛肉的做法

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瓷匪謝空切

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時間:10-30分鐘

食材

牛裡脊 250g

西芹 200g

蒜 2瓣

小米椒 2個

生抽 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料準備好
步驟 2/10

牛裡脊用刀背拍一拍松，逆著條紋切成細絲
步驟 3/10

用1湯匙生抽、1湯匙料酒、3克白糖、5克澱粉、10g麻油將牛肉醃製2小時以上
步驟 4/10

西芹切小片，辣椒、蒜切丁
步驟 5/10

鍋裡放適量油，燒至7、8成熟放入牛肉快速炒散
步驟 6/10

炒至牛肉變色立刻盛出
步驟 7/10

清洗好鍋子，重新放入油，燒熱後放西芹拌炒
步驟 8/10

隨後放蒜蓉和辣椒
步驟 9/10

再加入牛肉一起拌炒一會
步驟 10/10

最後調入食鹽即可

小貼士

因為還要回鍋，牛肉不可炒至太久，滑炒至變色就要盛出，大火大概7、8成熟的樣子，炒的太久口感會偏硬，不滑嫩了。

釋出於 2020-07-17