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清腸小冷盤--蠔油涼拌西蘭花的做法
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道釋商贅贗

以往買回西蘭花都是炒著吃，過年吃的太油膩，今天做個涼拌，我們家做涼拌菜基本是用大蒜，很少用辣椒，所以大蒜是小不了的，同時倒入了小許蠔油，口味還不錯，自我感覺比炒著吃更可口。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 400克
胡蘿蔔 100克
大蒜 1頭
味極鮮醬油 適量
醋 適量
鹽 適量
味精 適量
香油菜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西蘭花1個。
  • 步驟 2/12
    掰開洗淨。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/12
    鍋里加水燒開後倒入西蘭花焯水。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔片焯水。
  • 步驟 6/12
    焯好水的西蘭花過涼後擠幹水份放入鹽和味精醃製10分鐘入味。
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔同樣放入鹽和味精醃製10分鐘入味。
  • 步驟 8/12
    大蒜搗成蒜泥。
  • 步驟 9/12
    蒜泥中倒入蠔油、味極鮮、醋。
  • 步驟 10/12
    先把胡蘿蔔圍在盤邊。
  • 步驟 11/12
    剩下的倒入西蘭花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌勻。
  • 步驟 12/12
    裝盤上桌。
釋出於 2020-07-17
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