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肉末淋茄子
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burglar彷徨

茄子總是要大油才會好吃，這個做法解除了茄子必須大油的死穴，好吃下飯

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2個
豬肉 100克
郫縣豆瓣醬 1勺
香蔥 1根
蒜末 5瓣
薑末 3克
生抽 2勺
香醋 1茶匙
鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成肉末。
  • 步驟 2/10
    加入料酒，胡椒粉，生抽，澱粉。
  • 步驟 3/10
    抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 4/10
    茄子洗淨切成長條。
  • 步驟 5/10
    碼入盤中放入微波爐高火5分鐘，或者用蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 6/10
    姜蒜切末，香蔥切小段。
  • 步驟 7/10
    起鍋熱油，加入豬肉末翻炒至斷生。
  • 步驟 8/10
    加入豆瓣醬，蒜末炒出紅油香味。
  • 步驟 9/10
    加入生抽，白糖，香醋，少許清水大火煮煮開，轉小火煮2分鐘。
  • 步驟 10/10
    關火淋在茄子上，撒上香蔥花即可。
釋出於 2020-05-20
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