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手抓排骨
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ordinarily欣怡

用手抓著吃的美味排骨。大氣清爽。有淡淡的燒烤味。非常的好吃。可以用烤箱來烤,也可以用平底鍋來炸,今天為了方便好多沒有烤箱的朋友,我採用的是油炸的方式。

時間:1-2小時
食材
豬小排 4根
大蔥 一截
生薑 5片
花椒 10顆
生菜 一個
燒烤醬 一匙
黃豆醬 一匙
少許
老抽 少許
幹澱粉 一匙
五香粉 半匙
孜然粉 少許
燒烤粉 少許
色拉油 二勺
生抽。 一匙
香酥炸雞粉 半匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買了的排骨,泡出血水,反覆洗淨。這個排骨要砍成一長條一長條的。加鹽,黃豆醬。生抽,老抽。燒烤醬。
  • 步驟 2/9
    加蔥段,花椒和薑片。把這個排骨均勻醃製時間越長味道越好。我這個是醃了四個小時。中途注意翻面使其更加入味。
  • 步驟 3/9
    澱粉和香酥炸雞粉按二比一的比例。裡面加點五香粉均勻攪拌。
  • 步驟 4/9
    醃好的排骨。小心的去掉花椒和大蔥。把它厚厚的裹上一層這個乾粉。一塊一塊的裹喲,不要心急。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油。要到過沒骨排骨的喲。我們把排骨一塊一塊的均勻沾上乾粉。油溫升高時轉最小火。一塊一塊的放入排骨進行炸
  • 步驟 6/9
    端根小板凳坐在鍋面前慢慢的炸,因為是最小火,我們不必擔心它會糊掉。大概這個要炸個20到30分鐘。找一塊排骨,最厚的地方用筷子能戳動即可。
  • 步驟 7/9
    把排骨涼一下油。
  • 步驟 8/9
    餐具裡放上吸油紙以及生菜。
  • 步驟 9/9
    小心的放上排骨。根據個人的口味撒點白芝麻,燒烤粉和孜然粉。吃的時候帶上一次性手套拿在手裡面啃,特別美味。這不是看著非常的有檔次。
小貼士

排骨要想使它的肉質細嫩,就不要焯水。醃製的時候可以根據個人的口味來調。要吃辣椒的撒辣椒麵。那個排骨啊,一定要切成長條。看著好看,用手抓也方便。

釋出於 2020-05-25
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