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咖哩蘿蔔牛肉
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銀耳湯

咖哩可做成濃郁的蓋澆飯，也可少放做成有咖哩香卻不見其形態的菜，咖哩粉比較不好操作溫度高容易產生糊味，正常都是使用咖哩塊，基本每個超市都有出售。

咖哩同土豆搭配很常見，咖哩牛肉一直也做，此次選擇用白蘿蔔來做配菜。白蘿蔔能祛除牛肉帶來的異味，保留本身的清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500克
胡蘿蔔 2根
白蘿蔔 半根
蔥 適量
花椒 小搓
八角 1顆
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
油咖哩 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蔥薑蒜切好。
  • 步驟 2/13
    牛肉和蘿蔔們切好待用，胡蘿蔔滾刀塊切哦。
  • 步驟 3/13
    牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。
  • 步驟 4/13
    熱鍋少油，放入蔥薑蒜、花椒、八角炒香。
  • 步驟 5/13
    放入煮過的牛肉。
  • 步驟 6/13
    放入料酒、生抽大火翻炒。
  • 步驟 7/13
    下莫過牛肉的水並且加適量的鹽。
  • 步驟 8/13
    中小火加蓋煮1.20小時以上。
  • 步驟 9/13
    開蓋大火收汁到合適（小美這個步驟用時10分鐘）。
  • 步驟 10/13
    放入胡蘿蔔和白蘿蔔。
  • 步驟 11/13
    加蓋煮10分鐘。
  • 步驟 12/13
    放入油咖哩。
  • 步驟 13/13
    混合均勻大火收汁（小美用了3分鐘）。
小貼士

燉牛肉的過程水如果幹了，就加開水進去繼續燉。

也可以用高壓鍋上氣後20分鐘，再倒出來加蘿蔔燉煮哦。

釋出於 2020-05-22
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