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蘿蔔牛肉麵
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太上老君interior

為了讓麵條的營養更豐富我還添加了白蘿蔔、牛肉和奶白菜牛肉補鐵奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效一碗營養豐富的麵條輕輕鬆鬆做出來~最讓我驕傲的是，以蘿蔔牛肉湯來做湯底寶寶吃了一大碗不在話下就連廚娘我本人，也是超級愛吃寫菜譜的時候，還在流口水~

時間:10分鐘內
食材
牛肉 260g
白蘿蔔 200g
奶白菜 40g
麵條 50g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1. 準備食材：牛肉260g、白蘿蔔200g、奶白菜40g、麵條適量（字母面）。 PS： 因為這道菜適合寶寶和大人一起食用，所以，我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃，量一定要再減少一些。
  • 步驟 2/14
    2. 牛肉切塊後，裝碗備用。 PS： 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘，期間換3次水，去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切，不要順著肉絲切。
  • 步驟 3/14
    3. 蔥薑蒜切段。 PS： 要切得大塊一些，這樣蔥薑蒜在出鍋後，比較容易撈出來。
  • 步驟 4/14
    4. 牛肉冷水下鍋，水沸時撇去浮沫，焯至變色。
  • 步驟 5/14
    5. 白蘿蔔切塊備用。
  • 步驟 6/14
    6. 將牛肉和蔥薑蒜倒入高壓鍋中，新增適量清水。 PS： 水的量要一次性加足，中間儘量不要再加水了，因為肉熱後再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且易發柴。如果掌握不好水量，可以多新增一些，壓好的牛肉湯用來煮麵，剩餘的高湯也可以在冰箱冷凍起來，下次再用。
  • 步驟 7/14
    7. 另起鍋把水燒開後，將奶白菜下鍋焯一下，不要太久，30秒即可。
  • 步驟 8/14
    8. 奶白菜焯好後切碎，裝入碗中備用。
  • 步驟 9/14
    9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛後，便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中，然後加入一小碗牛肉塊。（多餘的部分可以被大人吃掉，也可以冷凍起來，下次煮麵再用）
  • 步驟 10/14
    10. 再加入一小碗白蘿蔔塊。 PS： 白蘿蔔可以在這一步入鍋，也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話，白蘿蔔會煮得更爛更入味。
  • 步驟 11/14
    11. 繼續燉20分鐘左右，煮至白蘿蔔煮熟。
  • 步驟 12/14
    12. 出鍋前10分鐘，下入麵條。我這次用的是字母型的義大利麵，義大利麵比較難煮，所以我大概煮了10多分鐘。 PS： 適合寶寶吃的麵條有很多，時間充裕的話，能夠自制手擀麵就更好了。我今天買的這種是字母型的義大利麵。面很小，相對其他意麵更容易煮熟，寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數字，吃得可歡實了。
  • 步驟 13/14
    13. 麵條和白蘿蔔都煮熟後，加入奶白菜，煮熟後即可關火盛出。
  • 步驟 14/14
    15. 大一點的寶寶，如果咀嚼能力好的話，就可以直接這樣食用了。
小貼士

為了讓麵條的營養更豐富

我還添加了白蘿蔔、牛肉和奶白菜

牛肉補鐵

奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效

一碗營養豐富的麵條輕輕鬆鬆做出來~

釋出於 2024-08-23
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