jxcaipu logo
醬燒鱸魚
7.3萬 熱度 131 收藏
弟怰古元英雲

我家吃鱸魚基本上都是清蒸，但是再好吃也想換換口味，這次用豆瓣醬來燒，醬香濃郁，鹹鮮入味，只怕米飯又要多吃了。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條（600克左右）
辣椒 1根
生薑 適量
醬油 2勺
包飯醬 3勺
醋 少許
胡椒粉 適量
料酒 約50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒洗淨，斜切成段，生薑切片備用。
  • 步驟 2/7
    將包飯醬（沒有就用黃豆醬），醬油，少許醋，胡椒粉，料酒放入碗中，加入適量水調成碗汁。
  • 步驟 3/7
    鱸魚洗淨，在魚身上劃幾刀，用廚房紙巾擦乾水分。
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱，倒入油，放入鱸魚煎至兩面焦黃後，放入薑片。
  • 步驟 5/7
    加入事先調好的碗汁，蓋蓋，中小火燒10分鐘左右，中間翻一次面。
  • 步驟 6/7
    等湯汁燒至濃稠，放入辣椒稍微燒半分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋後撒適量蔥花。
小貼士

如果沒有包飯醬就用黃豆醬，調好醬汁後嘗一下味道看鹹味是否合適。

碗汁的量大概沒過魚身的一半。

釋出於 2020-05-22
228
相關菜譜
寫評論