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醬燒鱸魚
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bachelor-m

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1000g
蔥 15g
姜 5g
大蒜 15g
幹辣椒 2g
韭菜 10g
白酒 5ml
甜麵醬 25g
花生油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鱸魚清洗乾淨
  • 步驟 2/13
    用剪刀剪開鱸魚的腹部
  • 步驟 3/13
    將內臟、魚鰓都清洗乾淨
  • 步驟 4/13
    將魚切成段狀
  • 步驟 5/13
    加入白酒
  • 步驟 6/13
    蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用
  • 步驟 7/13
    在魚身上撒蔥姜醃製
  • 步驟 8/13
    鍋中放花生油，油熱後將乾紅辣椒放入炸香
  • 步驟 9/13
    放入蒜粒爆香
  • 步驟 10/13
    放入甜麵醬
  • 步驟 11/13
    不斷翻炒，直到麵醬炒香、粘稠
  • 步驟 12/13
    加入半鍋開水，將魚放入鍋中，大火燒開轉小火燜20分鐘
  • 步驟 13/13
    魚燜好後，撒韭菜，即可出鍋
小貼士

1、魚事先用白酒和蔥姜醃製，可以去除鱸魚的土腥味，因為鱸魚是兩合水裡生長，帶有淡水魚的土腥味

2、不用其他多餘調料，只用甜麵醬燒至，就可以燒出美味的鱸魚

3、少許的辣椒和大蒜不可少，給鱸魚去腥提鮮用的

釋出於 2019-11-07
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