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手撕雞腿
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燈泡與狗

一到先滷後炸再炒的美味。方法簡單，特別的美味可口哦。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮雞腿 3個
小洋蔥 一個
二荊條 3個
八角 3個
花椒 10顆
薑片 3片
老滷水 一碗
生抽 半匙
老抽 半匙
鹽 少許
色拉油 一勺
五香粉 半匙
燒烤粉 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的雞腿洗淨花刀花，以便入味。
  • 步驟 2/13
    加薑片，花椒和鹽均勻的揉搓。
  • 步驟 3/13
    加生抽，老抽。鹽醃製半小時。
  • 步驟 4/13
    鍋裡放入老滷水，放幾個八角。把雞腿放進去。水開以後轉中火滷製。
  • 步驟 5/13
    時間不要太長，滷熟即可。
  • 步驟 6/13
    廚紙把上面多餘的水分給吸掉。自然放涼備用。
  • 步驟 7/13
    涼了隨意的用手撕成小塊兒。
  • 步驟 8/13
    鍋裡放油，用小火炸至因為大火的話會炸胡。
  • 步驟 9/13
    用小火慢炸至兩面金黃。
  • 步驟 10/13
    控油撈出，撒上五香粉和燒烤粉均勻攪拌。
  • 步驟 11/13
    鍋裡留少許油，放入洋蔥丁和二荊條翻炒。
  • 步驟 12/13
    放，雞腿繼續翻。
  • 步驟 13/13
    非常的美味哦。
小貼士

這道菜呢，滷的時候硬一點，口感才好。

釋出於 2020-06-02
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